Tort Szwarcwaldzki

Składniki:

Biszkopt czekoladowy

• 6 jajek
• 150 g cukru
• 100 g mąki pszennej
• 50 g kakao
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Nasączenie

• 100 ml soku z wiśni (z kompotu) lub syropu wiśniowego
• 2–3 łyżki likieru wiśniowego (Kirsch) – opcjonalnie

Nadzienie

• 500 ml śmietanki 30–36%
• 250 g serka mascarpone (dla stabilności kremu)
• 3 łyżki cukru pudru
• 400 g wiśni (świeżych, mrożonych lub z kompotu, dobrze odsączonych)

Dekoracja

• 100 g gorzkiej czekolady (startej na wiórki)
• kilka wiśni z ogonkami
• bita śmietana do wyciskania rozetek