Tradycyjny makaron Berrichon (makaron na cieście, a nie bułka sushi

🥧 Pâté de Pâques Berrichon (Pasztet wielkanocny Berrichon)
Ten wytrawny pasztet zawiera nadzienie z mielonej wieprzowiny i cielęciny, połączone z jajkami na twardo, wszystko zamknięte w kruchym cieście. To uwielbiana regionalna specjalność, często spożywana podczas obchodów Wielkanocy, ale także przez cały rok.

Składniki:
600g mielonej wieprzowiny (łopatka lub boczek)

400g mielonej cielęciny (łopatka)

3 jajka na twardo

1 arkusz ciasta kruchego

1 jajko (do posmarowania)

Przyprawa:

3 szalotki, drobno posiekane

2 ząbki czosnku, drobno posiekane

2 łyżki drobno posiekanej pietruszki

1 łyżka drobno posiekanego estragonu

1 łyżka drobno posiekanych liści tymianku

1 jajko (roztrzepane)

1½ łyżki mąki pszennej

3 łyżki koniaku (lub brandy)

1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej

½ łyżeczki soli

½ łyżeczki mielonego pieprzu

Kontynuuj na następnej stronie