Turecki Bakłażan na Lekko – Warzywna Poezja z Bliskiego Wschodu

Wprowadzenie:
Jeśli marzy Ci się smaczna, lekka i aromatyczna podróż kulinarna bez wychodzenia z kuchni, bakłażan w stylu tureckim będzie doskonałym wyborem. To danie, które łączy prostotę z głębią smaku – miękki, upieczony bakłażan, soczyste pomidory, cebula i przyprawy tworzą razem zdrową kompozycję inspirowaną kuchnią Bliskiego Wschodu. Ten przepis to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także świetna opcja dla osób dbających o linię i szukających roślinnych alternatyw w diecie.

Składniki (na 2–3 porcje):
2 średnie bakłażany

1 duża cebula

2 dojrzałe pomidory lub 1/2 puszki pomidorów bez skórki

1 mała papryka (czerwona lub żółta)

2 ząbki czosnku

3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka koncentratu pomidorowego

1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego (opcjonalnie)

1/2 łyżeczki cukru trzcinowego (opcjonalnie)

sól i pieprz do smaku

świeża natka pietruszki lub kolendra do dekoracji

Sposób przyrządzenia:
Bakłażany umyj, przekrój wzdłuż na pół i delikatnie wydrąż środek – zostawiając około 1 cm miąższu przy skórce. Posól połówki i odstaw na 15 minut, by puściły goryczkę.

W tym czasie przygotuj farsz: pokrój cebulę i paprykę w kostkę, czosnek drobno posiekaj. Pomidory sparz, obierz i pokrój lub użyj pomidorów z puszki.