Warzywna blacha z jajkami i fetą – kolorowa uczta na każdą porę dnia

1. Przygotowanie piekarnika i blachy

Na początek rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). To bardzo ważne, by warzywa od razu zaczęły się piec, a nie powoli podgrzewać – dzięki temu zachowają chrupkość i aromat. Wyłóż blachę papierem do pieczenia, co ułatwi późniejsze czyszczenie i zapobiegnie przywieraniu.

2. Przygotowanie warzyw

W dużej misce wymieszaj pokrojoną czerwoną i żółtą paprykę, cukinię, pomidorki koktajlowe i czerwoną cebulę. Polej wszystko 3 łyżkami oliwy z oliwek, dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem. Dokładnie wymieszaj, aby każde warzywo było równomiernie pokryte przyprawami i tłuszczem.

3. Pieczenie warzyw

Rozłóż warzywa równomiernie na przygotowanej blaszce. Wstaw do piekarnika na 15 minut. W tym czasie warzywa lekko zmiękną i zaczną się karmelizować, co doda im głębi smaku.

4. Dodanie jajek i fety

Po upływie 15 minut wyjmij blachę z piekarnika. Za pomocą łyżki zrób w czterech miejscach niewielkie wgłębienia – to miejsca na jajka. Delikatnie wbij w każde wgłębienie jedno jajko, starając się nie uszkodzić żółtka. Dopraw ponownie odrobiną soli i pieprzu wokół jajek.

Posyp całość pokruszoną fetą – jej słony smak doskonale zbalansuje słodycz pieczonych warzyw.

5. Ponowne pieczenie

Wstaw blachę z powrotem do piekarnika na kolejne 8–10 minut, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną lekko płynne. Jeśli wolisz bardziej ścięte żółtka, piecz 1–2 minuty dłużej.

6. Finalne dodatki i podanie

←PoprzedniNastępny→