Wyniki wyszukiwania dla: Och, człowieku, trzymałem mój przez cały czas

1 łyżka spirytusu lub octu (zapobiega nadmiernemu wchłanianiu tłuszczu)

Do smażenia:
Olej roślinny (minimum 1 litr)

Cukier puder do posypania

Opcjonalnie – nadzienie:
Ulubiona konfitura (np. z róży, malin, moreli)

Krem waniliowy lub czekoladowy

Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie zaczynu (jeśli używasz świeżych drożdży):
W miseczce wymieszaj drożdże z łyżką cukru, kilkoma łyżkami mleka i łyżką mąki. Odstaw na 10–15 minut, aż się spieni.

Wyrabianie ciasta:
W dużej misce połącz mąkę, cukier, sól, jajka, żółtko i zaczyn (lub suche drożdże bezpośrednio). Dolewaj stopniowo mleko i zacznij wyrabiać. Pod koniec dodaj roztopione masło i spirytus. Wyrabiaj przez ok. 10 minut – ciasto powinno być gładkie, elastyczne i lekko klejące.

Pierwsze wyrastanie:
Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż podwoi objętość.

Formowanie pączków:
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na grubość ok. 1,5 cm. Szklanką wycinaj krążki. Jeśli chcesz nadziewać przed smażeniem – połóż łyżeczkę nadzienia na połowie krążków i przykryj drugą połową, sklejając brzegi.

Drugie wyrastanie:

Ułóż pączki na lekko oprószonej mąką powierzchni, przykryj i pozostaw na 30–40 minut.

Smażenie:
Rozgrzej olej do temperatury 170–175°C. Smaż pączki partiami po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Odsącz na ręczniku papierowym.

Wykończenie:
Posyp pączki cukrem pudrem. Jeśli nie były wcześniej nadziewane, możesz teraz użyć szprycy do napełnienia ich ulubionym kremem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe – wtedy ich puszystość i aromat są najbardziej wyczuwalne.

Przechowywanie: Przechowuj w szczelnym pojemniku do 2 dni. Można je lekko podgrzać w mikrofalówce przed podaniem.

Zamrażanie: Niepolecane – tracą swoją delikatną strukturę.

Warianty:
Z lukrem cytrynowym: Zamiast cukru pudru polej pączki lukrem z soku cytrynowego i cukru pudru.

Z kardamonem lub skórką pomarańczową: Dodaj do ciasta, by nadać aromatu świąteczno-zimowego.

Mini pączki: Zamiast dużych pączków formuj kulki wielkości orzecha włoskiego – idealne na przyjęcie.

FAQ: