Zakręcony Smakiem: Marmurkowy Biszkopt z Charakterem

Oddziel białka od żółtek.

Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier, aż masa stanie się błyszcząca.

Dodaj żółtka – jedno po drugim – nie przerywając miksowania.

Przesiej mąkę z mąką ziemniaczaną. Delikatnie wmieszaj do masy jajecznej za pomocą szpatułki.

Dodaj ekstrakt waniliowy oraz olej, jeśli używasz.

Podziel masę na dwie części. Do jednej dodaj przesiane kakao i delikatnie wymieszaj.

W formie wyłożonej papierem do pieczenia wykładaj naprzemiennie jasną i kakaową masę – łyżka po łyżce. Na koniec przeciągnij nożem spiralnie przez całość, aby uzyskać efekt marmuru.

Piecz w temperaturze 170°C (góra-dół, bez termoobiegu) przez około 30–35 minut, aż patyczek będzie suchy.

Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika na 10 minut, potem wyjmij i wystudź ciasto na kratce.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj posypane cukrem pudrem lub z kleksem bitej śmietany.

Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni – najlepiej w temperaturze pokojowej.

Można również zamrozić biszkopt (w całości lub w porcjach) i odświeżyć w piekarniku przez 5 minut.

Warianty:
Z nutą cytrusową: Do jasnej części dodaj skórkę z cytryny lub pomarańczy.

Z orzechową nutą: Do ciemnej części wmieszaj posiekane orzechy włoskie lub laskowe.

Czekoladowy twist: Dodaj do ciemnej masy kawałki gorzkiej czekolady.

Bez glutenu: Zamień mąkę pszenną na mieszankę bezglutenową + łyżeczka gumy ksantanowej.

FAQ: