Zamknij Lato w Słoiku: Jak Zachować Świeżą Bazylię na Całe Pół Roku

Wstęp
Bazylia to jedno z tych ziół, które swoim zapachem i smakiem natychmiast przywodzą na myśl lato i śródziemnomorskie potrawy. Niestety, świeże liście szybko więdną i tracą swoje właściwości. Jeśli nie chcesz co sezon marnować nadmiaru bazylii z ogródka lub doniczki, istnieje prosty sposób, by zachować jej aromat na długie miesiące. Poznaj sprawdzoną metodę, która pozwoli Ci cieszyć się intensywnym smakiem bazylii nawet zimą – bez użycia konserwantów!

Składniki:
Świeże liście bazylii (dowolna ilość)

Oliwa z oliwek (najlepiej extra virgin)

Sól (opcjonalnie)

Słoiczki lub foremki na kostki lodu

Blender lub moździerz

Instrukcje:
Mycie i suszenie:
Delikatnie opłucz liście bazylii pod chłodną wodą i dokładnie osusz, najlepiej przy użyciu ręcznika papierowego lub wirówki do sałaty.

Blendowanie:
Przełóż bazylię do blendera i dodaj tyle oliwy z oliwek, by stworzyć pastę (proporcja ok. 2:1 – dwie części bazylii do jednej części oliwy). Opcjonalnie dodaj szczyptę soli dla smaku i konserwacji.

Przechowywanie:
Gotową masę przelej do foremek na kostki lodu lub bezpośrednio do małych, wyparzonych słoiczków. Jeśli używasz foremek, po zamrożeniu przełóż kostki do szczelnego pojemnika lub woreczka próżniowego.

Zamrażanie:
Przechowuj zamrożoną bazylię w zamrażarce do 6 miesięcy.

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Kostki bazylii możesz dodawać bezpośrednio do gorących sosów, zup lub dań makaronowych.

Przechowuj słoiczki zawsze szczelnie zamknięte, by uniknąć utleniania się oliwy.

Po otwarciu słoiczka, zużyj zawartość w ciągu tygodnia i trzymaj w lodówce.

Warianty: