Zapiekanka z brokułami i kalafiorem w serze

Przygotuj warzywa:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj różyczki brokuła i kalafiora, blanszuj je przez 3–4 minuty, następnie odcedź i przełóż do natłuszczonego naczynia do pieczenia.
Przygotuj sos serowy:
Rozpuść masło w rondlu, na średnim ogniu. Dodaj mąkę i smaż przez 1 minutę, aż powstanie zasmażka.
Stopniowo dodawaj mleko, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje.

Dodaj czosnek w proszku, gałkę muszkatołową (opcjonalnie), sól i czarny pieprz. Dodaj ser cheddar i parmezan i mieszaj, aż się rozpuszczą i powstanie gładka masa.
Złóż naczynie żaroodporne:
Polej brokuły i kalafior sosem serowym w naczyniu żaroodpornym. Delikatnie wymieszaj, aby dokładnie pokryć warzywa.
W małej misce wymieszaj bułkę tartą z oliwą z oliwek. Rozprowadź tę mieszankę równomiernie po naczyniu żaroodpornym.
Kucharz:
Piec w nagrzanym piekarniku przez 20–25 minut, aż ciasto będzie złocistobrązowe i bulgoczące.
Podawać:
Przed podaniem odczekaj, aż zapiekanka lekko ostygnie. Jeśli chcesz, udekoruj świeżą pietruszką.
Sugestie podania

Podawać jako samodzielne danie wegetariańskie z chrupiącym pieczywem.
Podawaj z pieczonym kurczakiem, grillowanym stekiem lub rybą.
Porady kulinarne

Aby ser lepiej się roztopił i zyskał lepszy smak, użyj świeżo startego sera.
Dla lekkiego zaostrzenia smaku dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki.