Zapiekanka ziemniaczana z klopsikami

Krok 1: Przygotuj klopsiki

Zacznij od wymieszania mielonej wołowiny z bułką tartą i startą cebulą w dużej misce. Dodaj jajko, posiekaną pietruszkę, sól, pieprz, tymianek, paprykę i płatki chili. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki rękoma, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Mieszanka powinna być spójna pod naciskiem, ale nie zbyt gęsta. Uformuj kulki wielkości jajka, rolując je w dłoniach, aby uzyskać gładkie, równe kształty. Powinno wyjść około 12 do 15 kulek, w zależności od ich wielkości.
Krok 2: Ugotuj i przygotuj ziemniaki.

Umieść ziemniaki w dużym rondlu i zalej zimną wodą. Dodaj sporą szczyptę soli i zagotuj na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do średnio-wysokiego i gotuj przez 20–25 minut, aż ziemniaki będą miękkie po nakłuciu widelcem. Odcedź je i pozostaw do ostygnięcia na tyle, aby można je było bezpiecznie dotykać. Po ostygnięciu obierz wszystkie i odłóż trzy na później, aby je pokroić.
Krok 3: Przygotuj kopytka ziemniaczane

Pozostałe ugotowane ziemniaki rozgnieć dokładnie z masłem na gładką i kremową masę. Dopraw posiekaną natką pietruszki, szczyptą gałki muszkatołowej, papryczką chili i solą do smaku. Mieszanka powinna być aromatyczna i dobrze doprawiona. Uformuj z puree ziemniaczanego kulki o tej samej wielkości co pulpeciki, upewniając się, że są wystarczająco zwarte, aby zachować kształt podczas pieczenia.
Krok 4: Przygotuj naczynie do pieczenia .