Zapomnij o wyrabianiu i wyrastaniu: ta pizza z cukinii nie wymaga mąki, możesz ją przygotować w 10 minut i zapewniam Cię, że nic z niej nie zostanie.

Składniki
3 średnie cukinie

300 g startej mozzarelli (może być też lekka mozzarella)

100 g pokrojonej w kostkę mozzarelli lub lekkiej mozzarelli Galbanino

1 jajko

1 ząbek czosnku, posiekany

1 garść startego parmezanu

Sól do smaku

(Można dodać oregano lub zastąpić część sera wędzoną scamorzą, która nada potrawie niesamowity aromat.)

Przygotowanie
Cukinię zetrzeć na tarce
Umyć cukinię, osuszyć, a następnie zetrzeć na grubych oczkach tarki. Ja wkładam ją do durszlaka z odrobiną soli i odstawiam na pięć do dziesięciu minut. W międzyczasie trochę sprzątam w kuchni, bo… uwierzcie mi, ociekają wodą. Potem mocno ściskam je dłońmi, niemal ze złością, bo im więcej wody usuniesz, tym lepsza będzie skórka.

Ciąg dalszy na następnej stronie