Złoty kruchy serowy placek kratkowy: klasyka europejskiego wypieku

Do kruchego spodu

• 400 g (3¼ szklanki) mąki uniwersalnej
• 200 g (14 łyżek) niesolonego masła, mrożonego
• 3 łyżki cukru granulowanego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki waniliny lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 duże jajka, oddzielnie (1 całe jajko + 1 żółtko do ciasta, 1 białko do nadzienia)
• 3-4 łyżki lodowatej wody

Do nadzienia serowego

• 400 g (14 uncji) serka wiejskiego lub wiejskiego
• 2 łyżki drobnej semoliny
• 50 g (3½ łyżki) kwaśnej śmietany, plus 1 łyżka do posmarowania jajkiem
• 100 g (½ szklanki) cukru granulowanego
• Szczypta kwasu cytrynowego (⅛ łyżeczki)
• 50 g (⅓ szklanki) rodzynek złotych
• 1 białko jaja (odłożone z ciasta)

Do mycia jajek

• 1 żółtko
• 1 łyżka kwaśnej śmietany

Instrukcje krok po kroku

1. Przygotowanie idealnego ciasta kruchego

Kontynuuj na następnej stronie