ztosowe domowe paluszki rybne! Nie jakiś tam sklepowy badziew

Zapomnij o mrożonych paluszkach rybnych pełnych nieznanych składników. Ten przepis pozwoli Ci stworzyć pyszne, zdrowe i chrupiące domowe paluszki rybne, które pokocha cała rodzina. Używamy świeżej ryby i prostych składników, aby uzyskać smak, który jest nieporównywalnie lepszy od gotowych produktów. Przygotowanie jest zaskakująco proste, a satysfakcja z podania domowego posiłku – ogromna!

Składniki:

500g świeżego, białego fileta ryby (dorsz, mintaj, tilapia) bez skóry i ości, pokrojonego na paluszki o grubości około 2 cm
1 szklanka mąki pszennej
2 jajka, lekko roztrzepane
1 szklanka bułki tartej (najlepiej panko dla dodatkowej chrupkości)
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
1/2 łyżeczki suszonego koperku (opcjonalnie, ale dodaje świeżości)
Olej roślinny do smażenia
Wskazówki:

Przygotuj trzy płytkie miski. Do jednej wsyp mąkę wymieszaną z solą, pieprzem i opcjonalnie koperkiem. Do drugiej wlej roztrzepane jajka. Do trzeciej wsyp bułkę tartą.
Każdy kawałek ryby obtocz najpierw dokładnie w mące, strząsając nadmiar.
Następnie zanurz paluszki rybne w roztrzepanych jajkach, dbając, aby były w całości pokryte.
Na koniec obtocz rybę w bułce tartej, dociskając ją lekko, aby dobrze przylegała.
Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Oleju powinno być tyle, aby paluszki były zanurzone do połowy.
Delikatnie układaj paluszki rybne na rozgrzanym oleju, nie przepełniając patelni. Smaż partiami, aby zapewnić równomierne zarumienienie.
Smaż z każdej strony przez około 2-3 minuty, aż będą złociste i chrupiące, a ryba w środku będzie ugotowana.
Wyjmuj usmażone paluszki rybne i układaj na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Podawaj gorące z ulubionymi sosami, takimi jak sos tatarski, ketchup, majonez, sos remoulade lub sos czosnkowy.
Świetnie smakują z frytkami, pieczonymi ziemniakami, puree ziemniaczanym, surówką colesław lub świeżą sałatką.
Niewykorzystane usmażone paluszki rybne można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni.
Aby je odgrzać, najlepiej umieścić je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10-15 minut, aż będą gorące i chrupiące. Można je również odgrzać na patelni na niewielkiej ilości oleju. Nie zaleca się odgrzewania w mikrofalówce, ponieważ mogą stracić chrupkość.
Różnice: